Le Faîte SAINT MONT

Le Faîte SAINT MONT
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Le Faîte ist eine außergewöhnliche Cuvée der lokalen Rebsorten Tannat, Cabernet Sauvignon und... mehr
Produktinformationen "Le Faîte SAINT MONT"

Le Faîte ist eine außergewöhnliche Cuvée der lokalen Rebsorten Tannat, Cabernet Sauvignon und Pinenc, eine beinahe vergessene Pyrenäen-Rebsorte. Nach eigenen Bekundungen der Producteurs Plaimont ist Le Faîte der "Kultwein der Appellation Saint Mont". Jedes Jahr wieder ist es ein großes Ereignis, wenn von wichtigen Personen der Weinbranche, Sommeliers und Experten der Gastronomie aus mehreren verschiedenen Assemblagen jene Cuvée ausgewählt wird, die für dieses Jahr das Rennen macht. Die Weine stammen allesamt aus den besten Lagen, von den qualitativ hochwertigsten Parzellen des Terroirs von Aignan, Plaisance und Saint Mont. Und in der Tat ist das Ergebnis jedes Jahr wieder eine ganz besondere Spezialität dieser Region, so was von meilenweit entfernt vom gewöhnlichen Massengeschmack und jeder Jahrgang schmeckt anders.

Ein dunkler Wein, fast schwarz im Glas. Er entwickelt komplexe Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Lakritze und eine feine Toastnote. Voll im Mund und gut strukturiert, kraftvoll und elegant zugleich. Nachhaltige Aromen von Kräutern und Gewürzen. Dunkle Früchte, geschmeidige Tannine, feine Barrique-Noten und eine lebendige Säure im Abgang. Sicher werden diesem Wein ein paar weitere Jahre im Keller nicht schaden und es wird spannend, immer wieder zu probieren, wie er sich verändern wird. Man sollte sich dafür ein paar Flaschen vom 2017er in den Keller legen.

Ein Wein, der wunderbar zu einer geräucherten Entenbrust passt, zu französischem Käse oder luftgetrocknetem Schinken und auch zu einer deutschen Brotzeit mit einem rauchigen Speck und würzigen Käse. Aber lassen Sie dem Wein Zeit, 4 Stunden in der Karaffe. Oder entkorken Sie ihn.. und vergessen ihn einfach in der Flasche für einige Stunden. Es mag sein, dass Sie die Flasche mit der Holztafel etwas kitschig finden und darüber schmunzeln? Doch lassen Sie sich vom Holztäfelchen nicht irritieren, dieser Wein ist es wert. Spielen Sie das Spiel mit. Die Holztafel anstelle eines Etiketts erinnert an Zeiten als es in der Region keine unterirdischen Keller gab. Um die Weine zu lagern, verbuddelte man sie im sandigen Boden und zur Wiedererkennung der Sorte, bekamen die Flaschen Holztafeln umgehängt. Man mag heute auch in der Lage sein, die Flaschen in modernsten Weinkellern reifen zu lassen und mit avantgardistisch designten Papieretiketten auszustatten. Doch lassen Sie sich ein! Betrachten Sie es nicht als folkloristischen Schnick Schnack, sondern als historische Inspiration. Es hat was! Schließlich kommt der Wein aus dem Land der Musketiere, einer Region, wo es noch heute unzählige mittelalterliche Schlösser und Burgen gibt und dieser Wein hat davon eine Note! Sie und Ihre Gäste werden staunen, wie ein spätmittelalterlicher Ritter, wenn Sie sich dann wieder an den Wein erinneren und den ersten Schluck probieren!

Jahrgang: 2017
Sulfite: Ja
Trinktemperatur in ° C: 16
Alkoholgehalt in % Vol.: 14
Lagerfähigkeit am besten bis: 15 Jahre
Rebsorten: 70% Tannat, 20% Pinenc, 10% Cabernet Sauvignon
Bodega / Hersteller: Château PLAIMONT
Anbaugebiet: SAINT MONT
Fassausbau: französische Barrique
Geschmacksrichtung: trocken
Speiseempfehlung: Schinken, Paté de Campagne, Rilette de Canard, Speck und würziger Hartkäse
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