Domaine du Théron - CAHORS

Domaine du Théron - CAHORS Grande Réserve von Didier PELVILLAIN stammt von Weinbergen, die das Weingut über dem Dorf Prayssac umgeben. Dieses Terroirs liegt auf der dem Familienweingut gegenüberliegenden Seite des Lot und ist erst 2013 hinzugekommen. Der 12 ha große Weinberg, welche die Domaine du Théron umgibt, erstreckt sich zum Teil auf den sogenannten "Terrassen" mit  Lehmkalkböden und angeschwemmten Sand und Kies und zum Teil auf die sogenannten Coteaux, das sind Hanglagen mit einer mineraligen und eisenhaltigen Kies- und Schotterschicht. Die Trauben, 100 % Malbec, werden vollständig entrappt, die Beeren werden also von den Stilen abgelöst und dann 4 Wochen einer Mazeration in Temperatur-geregelten, rostfreien Stahltanks unterzogen. Diese sind mit einer automatischen Bâtonnage ausgerüstet, die den Hefesatz regelmäßig aufrühren, um so den optimalen Extrakt der Aromen und Farbe zu erhalten.

Der Wein ist für einen Cahors etwas heller und klarer und die Farbe geht Richtung dunkle Kirschen. Auf diesem Terroir entwickelt der Malbec auch andere, eher ungewöhnliche Noten wie frische Kirschen. Diese steigen nach dem Einschenken dezent in die Nase. Außerdem duftet er ganz leicht nach Rost, was wohl von den eisenhaltigen und mineraligen Böden kommt. Der Geschmack ist sehr komplex, aber rund mit feinen Röstnoten, Holznuancen und Vanille wohl vom Holzfass. Die mineralige Note und das gute Zusammenspiel mit den Holznuancen wird wohl so manchen Cahors-Liebhaber überraschen - mit Sicherheit positiv! Der Abgang ist lange anhaltend. Ein schöner Wein, vollmundig, sehr lecker und rund und eine Ode an die Inspiration!