ESTONES GS

ESTONES GS – ist das Produkt von zwei leidenschaftlichen und rastlosen Menschen. Der Winzer Salvi Moliner und der Sommelier Sergi Montalà, haben "Estones – Vins de Mas Sersal" erst 2008 gegründet. Es sind zwei Fachleute, die lieben, was sie tun, die sich engagieren und sich identifizieren mit den Weinen der Herkunftsbezeichnung DO Montsant. Und sie haben ein Ziel: gute Weine zu produzieren, einzigartig, originell und mit eigenem Stempel!

Nach einer schonenden, manuellen Weinlese in kleine Behälter von von max. 20 kg, gären die Trauben getrennt nach den Rebsorten in Edelstahltanks (21 Tage die Grenache und 25 Tage die Carignan (katalanisch Samsó)), um anschließend ebenfalls getrennt 14 Monate in Eichenfässern zu reifen (Grenache in französischen Eichenfässern und Samsó in amerikanischer Eiche).

Die Farbe im Glas ist dunkelrot, geht etwas ins Violette, ist sehr opak durch einen natürlichen Depot und der Wein hinterläßt schöne Schlieren im Glas. Sie sehen schon leichte Ablagerungen an der Flasche, denn der Wein ist voller feiner Sedimente. Das ist kein Weinfehler und vor allem keine Beeinträchtigung des Geschmacks. Im Gegenteil, das ist bedingt durch die Ausbauweise, beabsichtigt und Grund für die vielen komplexen Geschmackseindrücke dieses Weins. Vermeiden Sie aber beim Einschenken ins Glas das Aufwirbeln des Depots, das sich meist an einer der langen Unterseite gesammelt hat, wenn Sie die Flasche liegend gelagert haben. Nur wenn es Sie wirklich stört, dann entfernen Sie diese Ablagerungen aus optischen Gründen durch Dekantieren.

Der erste Geruch in der Nase ist sehr komplex, aber schon nach etwas Zeit kommen eindeutig schwarze Johannisbeeren und später dann auch Barriquenoten. Beim ersten Schluck bestätigt sich die schwarze Johannisbeere im Mund. Der Wein braucht erst einmal seine Zeit, um sein volles Potenzial zu zeigen. Im Laufe des Trinkens kommen nach und nach Fruchtnoten wie Erdbeere, Brombeere und Pflaume, dann leicht würzige und balsamische Aromen und noch später ganz leicht Lakritze und mineralische Noten. Das Glas ist voller Düfte und man riecht förmlich die "Sedimente". Die Mineralität bestätigt sich am Gaumen erst ganz dezent, sehr weich und mit frischer und ausgewogener Säure. Die Frucht und die Noten des Alterns mischen sich subtil. Reifes, süßes und vollmundiges Tannin und der Abgang lang und anhaltend und in diesem Moment kommt seine ganze Mineralität auf sehr elegante Weise voll zur Entfaltung.

Was die zwei Freunde mit sehr viel Freude da tun, ist im Ergebnis ist ein toller, eleganter und wirklich bezaubernder Wein! Der ESTONES GS ist ein Montsant-Wein, der mit seinen schön eingebunden Tanninen sehr stark an die Weine aus dem Priorat erinnert. Und ein Wein, der diesem Vergleich standhält!