Vermut Les Cousins Donzell

Der Vermut Les Cousins Donzell ist von zwei Cousins, die nach Weinbau Studium und Aufenthalten in Frankreich und Übersee die Bodega Les Cousins Marc & Adrià in Porrera im Priorat gegründet haben. So wie sie auch ihre Weine ganz individuell und nach ihren eigenen Vorstellungen produzieren, so ist auch dieser Vermut nicht ganz traditionell hergestellt und vielleicht besser bezeichnet als ein aromatisierter Wein.

HINWEIS ZUR VERKOSTUNG
Helle Rosé-Farbe und ganz anders als was man von Vermut gewohnt ist. Der Weingeschmack ist im Vordergrund und weniger Karamell; eher trocken und leicht bitter mit speziellen Noten von Kräutern und Zitrusfrüchten.

HERSTELLUNG
Es wird dem Vermut Les Cousins Donzell nicht wie üblich Alkohol zugesetzt, sondern der Gärprozess wird durch Zugabe der gewürzten Mazerate gestoppt und dann einige Monate belassen. Das ergibt eine wirklich interessante Essenz mit dem Geschmack nach frischen Wildkräutern wie Rosmarin und Thymian, aber auch Lavendel, Fenchel, Mandel, Kardamom und Absinth (katalanisch donzell).